Urepele – Calentando la leche

Grabación realizada durante el proceso de elaboración del queso de oveja que realiza uno de los ganaderos de Urepele. Después de ordeñar las ovejas, mantiene dos días la leche para posteriormente calentarla, aplicarle el cuajo y prensarla en los moldes. En este caso, escuchamos el encender de los fogones y el ritmo de la mano del ganadero removiendo la leche para no dejar que se generen grumos en la cocción.

Autor: Luca Rullo
Fecha: 19/05/2015