Sartaguda – Pisando uva

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Pisado de uva en una bodega de Sartaguda. Finalizando la vendimia, los agricultores que tienen bodega guardan parte de la uva para hacer de manera artesanal y tradicional su propio vino para consumir durante el año. En Sartaguda hay muchísimas bodegas, de hecho una zona del pueblo se conoce como “Las bodegas”. Sin embargo, son cada vez menos quienes le dan el uso tradicional y elaboran en ellas su propio vino. Hoy en día creo que solo quedan dos o tres que siguen haciéndolo.Lo que escuchamos en el audio son las pisadas a las uvas en el lagar, donde el mosto permanecerá unos días hasta fermentar y bajar a las cubas de la cueva de la bodega. El agricultor, con botas de plástico va dando vueltas al lagar y pisando con fuerza para convertir las uvas en el mosto que acabará siendo el vino. Así, vamos oyendo como se va alejando y se escuchan más lejanas las pisadas y se acerca al punto del lagar donde he dejado el móvil grabando, escuchándose mejor las pisadas. Cada vez que se acerca se aprecia un poco mejor como va habiendo más líquido en el lagar, resultado del pisado.

Autor: Paolo Albanese
Fecha: 08/10/2018